Descripción

Vino blanco Bodegas Vinya Alforí

Variedad de uva 100% Macabeo.

Elaboración y Crianza: En primer lugar introducimos las cajas de vendimia en una cámara frigorífica para poder bajar la temperatura, de la uva, hasta 0ºC durante 24 horas. A continuación realizamos el despalillado y un suave estrujado. Después del despalillado realizamos una maceración en frío, para potenciar al máximo los aromas frutales. Seguidamente, se fermenta el mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con el objetivo de potenciar aromas varietales y fermentativos. Tras la fermentación, el vino permanece con parte de sus lías, en depósitos de hormigón, para ganar untuosidad y volumen en boca.