Beschreibung
Der "alficoz" (Armenian-Gurke)) gehört wie die Melone oder die Gurke zu den Kürbisgewächsen.(Cucurbitaceae). Obwohl er wegen seiner Form eher einer Gurke ähnelt, ist er mit der Zuckermelone (Cucumis melo) verwandt.
Kaufen sollte man die Frucht nur, wenn sie hellgrün ist. Werden dunkle Früchte angeboten, so ist das ein Zeichen, dass sie nicht mehr erntefrisch sind. Deshalb sollte man sie auch nicht länger lagern (sie dunkeln nach), sondern schnell verbrauchen.
Der Alficoz (er wird übrigens dem Obst und nicht dem Gemüse zugerechnet) ist dünn, lang und gedreht. Obwohl es sich dem Anschein nach um eine weiche Frucht handelt, ist der Alficoz schnittfest und knackig. Die schrumpelige Schale des Alficoz ist sehr dünn und nach dem Waschen kaum noch vorhanden. Die Samenkerne in der Mitte, wie man sie auch von Gurken kennt, wurden fast vollständig weggezüchtet.
Der Armenian-Gurke schmeckt nicht süßlich wie Melone, man geht aber auch nicht die Gefahr ein, dass er bitter ist (wie manche Gurken). Man verwendet die mild-aromatischen alficoces für erfrischende Rohkost-Salate oder legt sie ein wie Gurken. Man sollte sie aber erst einmal pur verkosten, um ein Gespür für die Textur und den Geschmack zu bekommen.
Alficoces bestehen hauptsächlich aus Wasser, sind also kalorienarm (100 Gramm entsprechen 30 kcal.), enthalten neben anderen Mineralstoffen hauptsächlich Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, und die Vitamine C und B.
Armenian Gurke
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