Descripción

La patata roja, también conocida como Rudolph, destaca por su forma redonda, pequeño tamaño y exterior rojo, aunque en su interior sea blanca. Es una variedad de patata muy húmeda, con alto contenido de azúcar y bajo en almidón, que nos proporciona una gran cantidad de energía debido a la cantidad de carbohidratos que posee.

En la cocina, destaca por su cremosidad, por lo que la recomendamos para hacer purés, sopas y cremas o para consumirla hervida acompañada de verduras, carnes o pescados.

Dada su cremosidad y su alto contenido de azúcar y bajo en almidón, recomendamos no utilizarla para freír.