Descripción
Es una de las formas en que mas suelen gustar las aceitunas, a pesar de que es de las que mas les hace perder su sabor. El resultado son aceitunas de gran suavidad. La aceituna recién cogida del árbol tiene un sabor amargo y una textura que la hacen completamente incomestible. Para poder consumirla hay que curarla, para lo que se emplea un proceso a base de la sosa cáustica.
Aceitunas sosas
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