Descripción
También conocida como judía verde tierna, es una de las pocas legumbres que se pueden comer frescas y con la vaina. Su fama, muy merecida, es de verdura sana. Y no solo por ser ligera y muy digestiva, sino porque refuerza la salud gracias a su efecto alcalinizante y a sus propiedades depurativas y remineralizantes. Además es rica en vitaminas si no se cuece excesivamente, una ración de 150 gramos procura la mitad de la vitamina C que se precisa al día y buenas dosis de vitaminas B6 y ácido fólico.
Judías Bobby
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