Descripción

Los cacahuetes tienen un 26% de proteínas, por lo que son un snack adecuado para después de una sesión de entrenamiento deportivo o de esfuerzo físico de cierta duración. Tienen carbohidratos que son mayoritariamente almidón y maltosa, por lo que deben masticarse bien para que la amilasa presente en la saliva rompa los enlaces del almidón y se formen compuestos más sencillos y más fáciles de digerir. En cuanto a vitaminas, destacan por su alto contenido en vitamina E y vitamina B3 o niacina. Respecto a minerales, poseen hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio en proporciones muy equilibradas, por lo que no alteran la concentración iónica del organismo. El 50% de su contenido son grasas, la mayoría no saturadas y destacan especialmente por poseer dos ácidos grasos esenciales (linolénico y linoleico) que nuestro cuerpo no es capaz de sintetizar y que son beneficiosos para el corazón.