Beschreibung

Sie enthält viel von den aktiven Eigenschaften der Zwiebel, obwohl sein milder Geschmack macht es attraktiver für zarte Gaumen und Mägen. Aus der Familie Allium (wie Knoblauch, Lauch und Schnittlauch). Auch bekannt als grüne Zwiebel. Ihr Geschmack ist weicher und weniger würzig als der der getrockneten Zwiebel und ist kalorienarm.

La cebolla tierna (como la cebolla) tiene escasas caloría, ya que su contenido en agua es aproximadamente del 90% Pero su alto aporte en fibra, vitaminas y minerales convierten a la cebolla fresca en un excelente regulador del organismo. Buena fuente de potasio, magnesio y fósforo. Las vitaminas del grupo B, C y E están en cantidades significativas.

Las propiedades saludables de esta hortaliza se deben, sobre todo, a su abundancia de antioxidantes, entre ellos los flavonoides y los compuestos ricos en azufre. Estas últimas sustancias son precursoras de compuestos volátiles que aportan a la cebolla ese olor y sabor tan característicos.