Descripción
Tubérculo de composición muy similar a la de la patata, aunque con un contenido energético mayor. Su carne es de color blanco.
Con ellos se elaboran confituras, mermeladas, compotas y se hacen postres. también se pueden comer asados o cocidos al horno. Uno de los dulces tradicionales en la repostería navideña de la Comunitat Valenciana es el pastelito de boniato, también conocido como ‘pastisset de Nadal’.
En la localidad de Xàtiva se utiliza para realizar su delicioso dulce tradicional “arnadí”.
Producto de temporada. Invierno.
Boniato blanco
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