Beschreibung

Die rote Kartoffel, auch "Rudolph" genannt, zeichnet sich durch ihre runde Form, ihre geringe Größe und ihr rotes Äußeres aus, obwohl sie innen weiß ist. Es ist eine sehr nasse Kartoffelsorte, reich an Zucker und stärkearm, die uns aufgrund der Menge an Kohlenhydraten, die es besitzt, mit viel Energie versorgt. In der Küche zeichnet es sich durch seine Cremigkeit aus, daher empfehlen wir es, Pürees, Suppen und Cremes herzustellen oder es gekocht mit Gemüse, Fleisch oder Fisch zu konsumieren. Angesichts seiner Cremigkeit und hohen Zuckergehalt und niedrige Stärke, empfehlen wir nicht, es zum Braten zu verwenden.

En la cocina, destaca por su cremosidad, por lo que la recomendamos para hacer purés, sopas y cremas o para consumirla hervida acompañada de verduras, carnes o pescados.

Dada su cremosidad y su alto contenido de azúcar y bajo en almidón, recomendamos no utilizarla para freír.